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冻豆腐炖白菜的做法 美味家常菜

时间:2019-04-22 09:38:57 编辑: 6

冻豆腐炖白菜在做法上面其实并不难,首先准备好冻豆腐和白菜,都切好之后,放在一起炖就可以了,还可以适量的加入一些肥肉来提味。

冻豆腐炖白菜的做法

主料:冻豆腐250克,白菜300克,肉片150克。

调料:花生油、盐、味精、姜、大葱、香油。

制作步骤:

1、将冻豆腐稍微解冻,然后切成小块;把洗干净的白菜切成片。

2、往锅中倒入适量花生油并把油烧热,把切好的葱姜倒入锅中爆炒。然后加入肉片,继续翻炒至肉片变色,可加入少量酱油调色。

3、加入白菜,不断翻炒,直到白菜自然出汤并变软。

4、加入冻豆腐,并添加足够的水,用大火烧开,然后转为中火。等冻豆腐软化并吸满汤汁之后,加上盐炖一小伙,最后加入少量味精,就可以出锅食用了。

冻豆腐炖白菜的做法 美味家常菜

冻豆腐炖白菜的营养价值

白菜炖冻豆腐这道菜具有补益脾胃、延年益寿的功效。长期食用白菜炖冻豆腐,还可以起到减肥的效果,因为豆腐经过冰冻成为冻豆腐之后,能产生一种酸性物质,这种酸性物质可以破坏分解脂肪,有利于脂肪排出体外,从而达到减肥的效果。另外,因为冻豆腐里面的孔隙很多,热量少,饱腹感强,因此是减肥的理想食品。

而白菜含有非常丰富的维生素,能起到润肠排毒的功效,帮助消化,排清毒素,对预防癌症尤其是乳腺癌很有帮助,所以非常适合妈妈们食用。另外,现在秋冬季节特别干燥,多吃白菜可以起到美颜护肤的功效。

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冻豆腐小技巧

豆腐中本来就含有水,冻结后体积膨大,使豆腐内形成许多小孔。但表面的水分还会不断减少(即冰直接变成水蒸气跑掉,这种现象叫做升华)。因此,冻豆腐表面会出现蜂窝,不但下锅爱碎,做了菜味道也差。

要防止冻豆腐失水,在冻前要在豆腐表面浇些水,一旦冻硬,就把它装进塑料袋,放背阴处,这样水分损失少,比较好吃。

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冻豆腐是怎么做成的

冻豆腐的制作方法很简单。先把新鲜买回来的老豆腐用清水洗干净,然后用盐水泡半小时。从盐水中把豆腐捞出来之后,用保鲜盒或保鲜膜一类的东西把豆腐包好,然后放进冰箱的冷藏室内。在冷藏室内冰冻24—48小时后,原来的老豆腐就会成了冻豆腐,就可以拿出来解冻并烹制了。当然,整块冰冻好的冻豆腐是非常难切开的,所以也可以先把新鲜的老豆腐切成小块后再进行冷藏。

标签:冻豆腐

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